爱上葡萄酒

   贾福英

酒可谓是大小宴席上不可缺少的东西，中国人无菜不成宴，无酒不成席。无论亲友聚会，婚宴嫁娶，生日庆寿，还是逢年过节，都离不开酒。当男士在酒桌上对白酒大加青睐的时候，女人往往对葡萄酒情有独钟。

一直认为葡萄酒是酒类中的小资。当各种白酒扑天盖地习卷大江南北世界各地，葡萄酒俨如一位款款而至风姿绰约的女人，优雅地绽放芳姿。

倘若说白酒是男人，那么葡萄酒就是女人。这个世界无双不成对。

白酒烈性，金戈铁马，气壮山河，英雄盖世。葡萄酒则魅惑成熟，缠绵亲切，暖昧迷人。

小时候，认为葡萄酒不是酒，那不过是葡萄加上糖精勾兑的稍含一点酒味的甜水，直至有一次中学好友来家做客，极其豪迈地开怀畅饮醉倒之后，方大呼上当。

然而那还不是真正的葡萄酒，根据葡萄酒组织规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁，完全或部分发酵后获得的饮料，其酒精度不低于8.5。纯酿的葡萄酒又分红葡萄和白葡两种，前者以带皮红葡萄为原料，后者以不含色素葡萄汁酿制而成。而酿酒葡萄品种为（Ampelidecese）科，其中又以（vtis.vinfere）种最为重要。因为全球红葡萄酒有99.9%均为其酿制。

初识葡萄酒是在朋友的酒桌上，当旋转木塞渐渐剥离瓶颈，一股香味漫溢开来，醇红的酒液缓缓注入高脚杯，宛如一声极靓的弦乐入耳，一下扣动心弦，又仿佛怀着一颗卑微的心去欣赏艺术品，不敢碰触，却又爱恋十分。

喜欢葡葡酒的色泽，一如喜欢优雅炫目的玫瑰，当纤纤玉手柔若无骨地擎起一只酒杯，酒色荡漾，音乐低缓，一口在唇，馥郁绵软，酽酽入喉，回味久远，良辰美景映衬下简直就是一幅迷人图画；而其酸涩的甜美，幽香浮动着的缠绵，犹如丝绸般滑过舌尖的柔情，像极了爱情味道。试想在如此情景里细品葡萄酒，仿佛雾里看花水中望月，又仿佛透过开满鲜花的月亮，凝望眼眸，心灵交融，酒不醉人，人也自醉了。

葡萄酒又有区别，宛如世上美人丽人，国产进口琳琅满目。上好葡萄酒有500多种香味，包括鲜花玫瑰巧克力内含丰富，而其中又以进口葡萄酒为上乘。酒类中有极具品牌赤霞珠，品丽珠，梅鹿辄，佳丽酿，黑品乐等等几十个国家名葡萄酒，适合小聚，也可登大雅之堂，更妙者可用作酿造香槟调配白兰地，召开各种patty，招商会，彰显昂贵一族。

不仅仅是外国葡萄酒，葡萄酒在我国也有悠久的历史。南宋诗人陆游诗中写到：“菡萏花迎金板舫，葡萄酒泻玉壶浆。云归秦望山头静，雨洗若耶溪上凉。天子不能烦待从，可将吟咏报时康”。元代散曲家张可久在〈山坡羊。春日〉中写到：“稿竹干薪隔岁求，正虞雪夜客相投。如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。一睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬。他时铁马榆关外，忆此犹当笑不休。”诗中把喝葡萄酒与穿貂鼠裘相提并论，可见当时葡萄酒之名贵。而王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，早已是家喻户晓的名句。

最爱葡萄酒，不只是那宝石红色澄澈通透柔和爽口上等酒质。更在意的是葡萄酒食疗养生首选。葡葡酒有酒中营养之王之称。《本草纲目》记载，葡萄酿酒，暖腰身，驻颜色，治补血，耐寒，缓和紧张，安定情绪，预防高血压心脏病等等。爱美女士夜晚睡前一杯葡萄酒，具有改善循环美容养颜功效；男士经常喝点葡萄酒，则有软化血管，补充铁质，降低胆固醇和甘油三脂，抗老化保健作用；又因葡萄酒中富含钙镁钾铁等矿物质，多酚，还可以减少心脏病的发生。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。总之，葡萄酒性能良好，营养价值较高，对人体健康十分有利。

一杯葡萄酒，可以是跨越国际世界交往的媒介，可以是呈向亲朋好友的心声，可以是婚庆家宴的语言，也可以是胜利在望事业成功的嘉奖和期许。而葡萄酒的独居特性，内里所包含的学问、礼仪以及讲究，不同的场合饮用，会有不同风韵不同的意味显现。但我想，尽管爱上它的理由有千千种，无法抗拒它的魅力却是唯一 。就像独特的风景因保持本色而赢得人们赞誉一样，葡萄酒在世界舞台绚丽转身，同样令人敬佩和赞赏。

爱上葡萄酒，就像爱生命里唯美的东西。